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做西红柿炒鸡蛋的步骤如下： 所需材料： - 2个鸡蛋 - 2个西红柿 - 适量盐 - 适量糖 - 适量油 - 适量生抽（可选） 步骤： 1. 将鸡蛋打入碗中，加入一小撮盐，打散搅拌均匀。 2. 将西红柿洗净切成小块备用。 3. 锅中加入适量油，油热后加入鸡蛋液，迅速搅拌翻炒，直至鸡蛋熟炒散。 4. 将炒熟的鸡蛋盛出备用。 5. 锅中再加入适量油，油热后倒入西红柿块，翻炒搅拌，让西红柿稍微软化出汁。 6. 加入一小撮盐和糖，搅拌均匀。如果喜欢酸甜口味，可以再加入适量生抽。 7. 当西红柿出汁且变软时，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，和西红柿一起翻炒均匀。 8. 翻炒均匀后即可关火，出锅装盘享用。 西红柿炒鸡蛋是一道简单、美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美。根据个人口味可以添加葱姜蒜等调料提升风味。

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